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美，我所欲也；

健康，亦我所欲也；

二者可得兼；

減肥爾。

每年 10 月 11 日，由世界肥胖聯(lián)合會(huì)（World Obesity Federation）倡導(dǎo)的「世界肥胖日」活動(dòng)會(huì)在全球范圍內(nèi)舉行，旨在促請(qǐng)政府、機(jī)構(gòu)和民眾對(duì)肥胖問題的關(guān)注和積極干預(yù)。

而我們自己應(yīng)該先明白是什么使我們變胖，變胖又會(huì)導(dǎo)致什么健康問題？

圖片來源：https://www.worldobesity.org/data/map/overview-adults

不知不覺吃多了

中國人的飲食結(jié)構(gòu)中占比最大的仍然是主食類的米面。最火的小吃仍然是香口的燒烤、炸物、糕點(diǎn)。逐漸流行的西點(diǎn)烘焙更是把高糖高脂肪集了個(gè)大成。

另外一大類被我們標(biāo)記為增肥的「大魚大肉」，食材本身自有的或者烹飪方式導(dǎo)致的高脂肪，也帶來大量額外的熱量攝入。

上述高能量密度的食材搭配最容易出現(xiàn)的情況就是「不知不覺」吃多了。

而我們觀察到正在減肥的人們，總是在苦惱控制不住吃多了，卻沒有意識(shí)到，「不知不覺」才是減不下來的根本原因。

何為「不知不覺」？列舉幾條表現(xiàn)：

• 減肥，不吃肉了；

• 減肥，晚上只喝自制果汁；

• 減肥，不吃米飯了；

• 我的早餐是一碗雜糧粥、一個(gè)饅頭、一根油條；

• 從來不閱讀食物成分表；

• 早餐不吃。

你中了幾條？

對(duì)食材分類缺乏認(rèn)知，對(duì)份量把握不準(zhǔn)，單一搭配的餐盤，是大部分參加丁香診所體重管理的小伙伴的通病。

簡單地節(jié)食和固定食譜的減重方法往往并不能提升認(rèn)知，因此也難以長期維持。

上圖的餐食，少油少鹽，食材都是原生態(tài)，常吃粗糧雜糧但從營養(yǎng)師的角度，調(diào)整空間仍然不小，小伙伴們你們看出問題了嗎？

肥胖會(huì)帶來健康問題

眾所周知肥胖會(huì)帶來大量的健康問題，其中糖尿病則是以其為獨(dú)立的高危因素，因此還出現(xiàn)一個(gè)新詞：

糖尿病 Diabetes + 肥胖 Obesity = 糖胖癥 Diabesity

圖片來源：123rf.com.cn正版圖片庫

高血糖和體重超重成為一對(duì)互為因果的惡性循環(huán)，反過來管控血糖或者管理體重則是良性循環(huán)。

正是由于控糖和控體重有這樣同源的機(jī)制，利用糖尿病飲食的「碳水化合物計(jì)數(shù)法」結(jié)合「食物代換法」的運(yùn)用，可以將復(fù)雜的熱量計(jì)算轉(zhuǎn)化成簡單實(shí)用的份量估算，結(jié)合自身的日常飲食，對(duì)食材進(jìn)行種類、份量和搭配的調(diào)整，在均衡健康飲食的范圍內(nèi)，實(shí)現(xiàn)逐步的減重。

我們不倡導(dǎo)固定模式的餐單，而是著重在原有的飲食記憶上撥亂反正，通過厘清份量來進(jìn)行調(diào)整。

如圖展示的正是搭配均衡、份量清晰的餐食，飽腹感強(qiáng)且營養(yǎng)素全面，總熱量受控。

健康與美，在均衡飲食的加持下，是可以兼得的。

出處：搜狐 / 丁香醫(yī)生 
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